Varför välja en
induktionskokgryta?
Snabb uppvärmning
En induktionskokgryta kan värmas upp mellan 20 – 200*C och ytan når 200*C på endast ca 90 sekunder, en tradiotionell kokgryta skall först värma upp vattnet i manteln till ånga, innan den blir varm, och den kan bara värmas upp till mellan 80 – 120*C. Induktionskokgrytan är mycket effektiv och eftersom den når 140*C kan man enkelt bryna direkt i kokgrytan. I induktionskokgrytan börjar man tillagningsprocessen direkt, därför är det viktigt att man preppat sina ingredienser klart till uppstart av induktionskokgrytan. Det gör att arbetsflödet i storköken blir optimerat, då starten på processen blir mycket snabbare en vid användning av en traditionell kokgryta.
Exakt temperatur
Induktionskokgrytan styrs med 1° C pression på ytan, det eftersom värmen överförs effektivt från induktionsspolarna. Den exakta temperaturen, ger möjlighet till en effektiv och exakt tillredning. At arbeta med exakt temperatur, gör att man kan använda den rätta temperaturen för olika ingredienser, det gör dom perfekt tillagade. Som exempel, tillaga sous vide mellan 40 – 80*C, koka på ca 100*C eller bryn dina ingredienser på 140*C eller högre!
Effektiv reglering av värmen
I induktionskokgrytan är det placerat fler temperaturgivare i botten. Dessa givarna ser till att styra värmen snabbt och effektivt vid temperatursvängningar. När man fyller på med kalla ingredienser i kokgrytan, så reagerar givarna på det snabbt och reglerar värmen, så den snabbt når den önskade temperaturen som ställts in. När man stänger av värmen, så stoppas värmeöverföringen snabbt, beroende på att grytans bottenmassa är lagad av aluminium med en kokyta av rosfritt stål, som inte leder värme så gott. I en tradiotionell kokgryta, fortsätter tillredningen, efter det att man stängt av värmen.
Digital teknologi
Induktionskokgrytan bygger på en digital teknologi där generatorn, som styr systemet, hjälper till med att optimera kokgrytans prestanda, livstid och servicebehov. Systemet ser till att kokgrytan brukar den önskade effekten som behövs utan att använda mer energi än nödvändigt. Det ser till att övervaka de parametrar som är inställda, så att kokgrytans komponenter har så lång livslängd som möjligt. Samtidig som den slår ifrån om det skulle uppstå ett fel, detta för att kokgrytan inte ska få onödiga fel eller skador på systemet.
Energibesparende
Kombinationen av induktion och digital teknologi gör att induktionskokgrytan inte använder mer energi än nödvändigt för att uppnå önskad temperatur, för tillagningen eller för att hålla värmen i kokgrytan under produktion. Den räknar ut det nödvändiga behovet för att nå önskad temperatur, sen överförs den nödvändiga energin som behövs för att nå rätt temperatur. Därför kan effektivitet och energibesparing förenas.
Hämta information somPDF-fil
eller kontakta oss for mer information.