Snabb guide för köket

Innan produkten installeras och driftsättes, skall denna vägledning läsas igenom nogrant. Den ger viktig informaton om säkerhet i förbindelse med installationen och användningen av kokgrytan. Den här manualen skall förvaras så att de olika användarna enkelt kan få tag iden och läsa den vid behov.

Grytan är konstruerad med största möjliga hänsyn till miljön. Både under produktion og under drift. Grytan är välisolerad på alla sidor för minimalt med värmetapp Vid uppvärmning med induktion är det en minimal massa som skall värmas upp vid varje batch, och därmed minimalt med energiförlust. Omröraren använder en energisparmotor med klass IE3. Redutionsväxeln använder koniska växlar med en verkningsgrad > 95%. Ljudnivån vid drift är under 70dBA.

Kokgrytan är konstruerad för användning till professionell matlagning i storkök eller för liknande användning. Kokgrytan ska inte användas till något annat syfte.

Kokgrytan har en display som är enkel att använda, och visar kokgrytans funktioner optimalt. Här får du en kort beskrivning över de knappar och möjligheter som displayen ger dig.

Kokgrytorna ger dig möjligheten att styra temperaturen på flera effektiva sätt. Det kan man göra för var enkel beredning, eller kombinera temperaturerna så man uppnår den optimala tillberedningen.

Bottentemperatur; Här sätter man in den önskade bottentemperaturen som man önskar i sin process. När man använder bottentemperatur som den enda aktiva uppvärmningen, så är kokgrytan så konfigurerad att nå den inställda temperaturen men aldrig överstiga den. Den vill därför sänka effekten när den närmar sig den önskade temperaturen, så den träffar den inställda temperaturen så precist som möjligt.

Matsensor (enbart i kokgrytor med omrörare); Här sätter man den temperatur du vill att maten i kokgrytan ska nå upp till. Var uppmärksam på att matsensorn sitter 7cm. över botten på kokgrytan, så det kräver att innehållet når den höjden. Det en indirekt matsensor, som är placerad på baksidan av en rostfri plåt. Den är därför inte helt exakt, så data från den får inte användas i HACCP dokumentation. Vi rekomenderar att man kombinerar inställningen för matsensorn och bottentemperaturen, så att man aktivt styr temperaturen från botten av kokgrytan vid tillagningen med matsensor.

Effektstyring; Här ställer man in hur mycket effekt man vill att kokgrytan ska värma med under tillagningen. Den kombineras bäst med bottentemperaturen, som man då ställer in på önskad temperatur, och samtidigt med önskad effekt; 1 = 10%, 2 = 20%, 3 = 30%, 4= 40%, 5 = 50%, 6 = 60%, 7 = 70%, 8 = 80%, 9 = 90%, 10 = 100%. Om man önskar att kokgrytan ska använda full effekt, och inte stanna av för att nå en exakt temperatur, så rekommenderar vi att man kombinerar bottentemperatur med effektläge 10, Då kommer kokgrytan gå på full effekt tills den når den önskade temperaturen.

Kom ihåg; Att man startar den önskade processen med att trycka på startknappen till vänster på displayen. Knappen skall gå från ljus till mörk, då är processen igång.

Kokgrytorna ger dig möjlighet att använda omröraren snabbt och effektivt. Bestäm själv hur du vill omröraren ska arbeta och med vilken fart som passar bäst för din matlagning.

Hastighet; Sätt den hastighet, som passar för din typ av tillagning. Var uppmärksam på, att för hög hastighet kan göra så att ingredienserna i kokgrytan far över kanten på kokgrytan.

Rörmönster; Sätt in det önskade rörmönster som passar för din tillagning.

Kom ihåg; Att man startar den önskade processen med att trycka på startknappen till vänster på displayen. Knappen skall gå från ljus till mörk, då är processen igång.

Man har alltid möjligheten att ändra rörmönstret så stt det passar den tillberedning som görs i kokgrytan.

Vattnet till kokgrytorna kan styras manuellt eller automatiskt. I displayen visas hela tiden hur mycket vatten som är tillsatt under tillagningen.

Manuell vattenpåfyllning; Tryck på ikonen med handen och vattendroppen på displayen, så fyller du vatten efter ditt behov. Samtidig som man trycker på knappen för manuell påfyllning, kommer den totala vattenmängden som är tillsatt kokgrytan visas på displayen.

Automatisk vattenpåfyllning; Efter att man öppnat vatten menyn på displayen, kan man ställa in den vattenmängd som man önskar tillsätta i kokgrytan. När vattnet automatiskt fylls på i kokgrytan, vill den totala mängden vatten som är tillsatt visas i displayen.

Ackumulerad vattenmängd ; Under tilberedningen kommer man alltid att kunna läsa av den totala vattenmängden som är tillsatt i kokgrytan på displayen. Det gäller vatten som är tillfört både manuellt eller automatiskt

Nollställning av den ackumulerade vattenmängden; Man kan nollställa den totala vattenmängden i menyn.

Kom ihåg; Att man startar den önskade processen med att trycka på startknappen till vänster på displayen. Knappen skall gå från ljus till mörk, då är processen igång.

Kokgrytorna kan i displayen programmeras för olika tidsfunktioner både före och under tillagning. Under tillagning kan man alltid se hur långt tid kokgrytan varit igång med processen.

Timerklocka; Inne i menyn på displyen kan man ställa in timern så att den startar en buzzer när processen är klar.

Programerad start; Inne i tidsmenyn kan man ställa in önskad starttid för kokgrytan. Vill du gärna komma till en kokgryta med uppvärmt vatten på morgonen, så ställ in vattenmängd,temperatur och programerad starttid. Då sätter kogrytan automatisk igång med uppvärmning av vattnet till önskad tidpunkt.

Tidur; Så fort värmen aktiveras i kokgrytan, tänder tiduret upp och visar hur länge som tillagningsprocessen varit igång.

Tippfunktionen använder man vid tömning och rengöring.

För att säkra optimal drift och lång hållbarhet på alla komponenterna i kokgrytan, så är det viktigt att rengöra filtren som sitter i botten på kokgrytorna med jämna mellanrum. Beroende på hur mycket kokgrytan används och hur mycket fettpartiklar det är i luften, så rekommenderar vi att detta utföres 1-2 gånger var 3:e månad. När filterna har synliga skador eller börjar bli slitna, så skall de bytas ut mot nya. Kontakta oss gärna om detta.

Om filtrerna inte blir rengjorda, vill det minska kokgrytans möjlighet att ventileras och då vill man uppleva att kokgrytan sjunker i effekt och det tar längre tid till uppkok av maten.